Po wielu latach znów możecie cieszyć się smakiem prawdziwego, lokalnego piwa, jakie serwuje Browar Północny. Jednak jak wszystkie tradycje, browarnictwo w Suwałkach również ma swoje korzenie, bez których kontynuacja nie byłaby możliwa. Oto kilka najważniejszych wydarzeń i postaci suwalskiego przemysłu browarniczego.
Zdaniem historyków Suwałki pojawiły się na mapie browarnictwa już w drugiej połowie XIX wieku. Cieszącym się największym poważaniem był Browar Kunca, funkcjonujący od 1888 roku. Według akt Sądu Okręgowego w Suwałkach, od lipca 1900 roku browar ten serwował lokalne piwo pod szyldem „Wacław Kunc” Browar Piwa i Fabryka Słodu. Jedynym właścicielem był właśnie Wacław Kunc – postać, która odegrała szczególnie ważną rolę w historii suwalskiego browarnictwa. Sam Kunc był w Suwałkach osobą niezwykle szanowaną. Rozwijał lokalny przemysł browarniczy do sierpnia 1914 roku, kiedy wojna uniemożliwiła mu dalsze funkcjonowanie.
Patent ostatni raz wybierałem w roku 1914, od tego czasu przedsiębiorstwo jest nieczynne z powodu wojny i z tego powodu patentu handlowego nie posiadam – fragment pisma Wacława Kunca do Sądu Okręgowego w Suwałkach – Czynności przedsiębiorstwa były rozpoczęte w lipcu 1900 roku i trwały do sierpnia 1914 roku.
Cień wojny padł na największy browar w Suwałkach, zatrzymując produkcję piwa i słodu aż do 4 listopada 1919 roku. Wtedy Wacław Kunc po raz kolejny postawił bardzo ważny krok w historii suwalskiego browarnictwa. On i dziewięciu innych Suwalczan wrócili życie lokalnemu przemysłowi browarniczemu, zawiązując przed notariuszem Anatolem Radlińskim spółkę, „Suwalski Browar Udziałowy”.
Celem spółki zawartej na lat dwadzieścia jest fabrykacja słodu i piwa oraz innych przedsiębiorstwa. Siedziba zakładu głównego znajduje się w Suwałkach przy ulicy Wigierskiej 65. Prokura nikomu udzielona nie została. Kapitał zakładowy wynosi 900 000 tysięcy marek polskich i jest podzielony na czterdzieści równych udziałów po dwadzieścia dwa tysiące pięćset marek każdy – możemy przeczytać w protokołach Archiwum Państwowego w Suwałkach.
Wacław Kunc, Jzaak vel Jeko Finkelstein, Mojżesz Rozental, Hirsz Frydman, Leon Frydman, Chonel Suchowolski, Owsiej Appel, Aron Arjowicz, Antoni Wieczorek i Jakób Butkowski – to właśnie ci Suwalczanie przyczynili się do kontynuowania tradycji browarnictwa. Dzięki nim browar przy Wigierskiej funkcjonował (pod różnymi nazwami) przez prawie 90 lat. Możliwe, że gdyby nie oni, historia przemysłu browarniczego w Suwałkach umarłaby wraz z nadejściem wojny.
Suwalscy przedsiębiorcy działali z godnym podziwu zaangażowaniem. W efekcie już 10 listopada 1919 roku – czyli zaledwie sześć dni po założeniu spółki – Sąd Okręgowy w Suwałkach zarejestrował spółkę „Suwalskiego Browaru Udziałowego”. Tak zaczął się nowy rozdział w historii suwalskiego browarnictwa, w którym powstał najdłużej funkcjonujący zakład. Dlatego 10 listopada 1919 roku możemy uznać za najważniejszy dzień tradycji przemysłu browarniczego w Suwałkach.
Dzięki tym wydarzeniom i postaciom położony przy ul. Noniewicza 42, „Browar Północny” może z dumą i radością kontynuować historię piwowarstwa w Suwałkach, serwując gościom cztery rodzaje lokalnego piwa.